自宅で簡単！本格台湾焼きそばレシピ【初心者でも失敗なし】
台湾焼きそばは、台湾で食べられている食べ物ではないです。その辺ものちのち解説していくので、気に入っていただけたらそのまま読み進めてください。
必要な材料の選び方から調理のコツ、さらにアレンジレシピまで詳しく解説しますので、ぜひ最後までご覧ください。
あ、これです！これ。
ピリッと辛くて美味しいんですよね。味の感想が薄いのですが（笑）、しかし何というか独特の焼きそばなのです。台湾〇〇っていうのは全部名古屋が発祥の食べ物です。
台湾ミンチという味仙が日本人向けに食べやすくしたタネのようなものが上に乗っかっていれば、大体全部が台湾〇〇となります。一番有名なのが台湾まぜそばではないかなと思います。
- あんかけスパ
- 台湾肉巻き
- 台湾カレー
こんなラインナップがそろっています。
鑠鑠 しゃくしゃく 名駅店(名古屋駅/居酒屋)＜ネット予約可＞ | ホットペッパーグルメ (hotpepper.jp)
しかし初めて台湾焼きそばを見たのが秘密のケンミンSHOW極だったのですが、そこで紹介されたお店がしゃくしゃくというお店です。当時仲良しの子がもんじゃ食べたいと言い出したので、いい機会だからと思って誘ったらOKだったのがこのお店です。
とても懐かしいですね。
台湾焼きそばはまた食べられるので、時間があるときにで食べてこようかなと思います。
しかし台湾焼きそばって台湾で作られた料理なの？っていう疑問を持っている方がいると思うのです。ということで今日は食べておいしかったので、台湾焼きそばについていろいろ調べてみました。
台湾焼きそばってどんな料理？
- 台湾焼きそばの特徴：台湾焼きそばは、一般的な日本の焼きそばとは一線を画す料理です。台湾焼きそばは台湾でできたものではなく、日本の名古屋が発祥の料理です。主に鶏ミンチをコチュジャンで味付けした台湾ミンチが混ざっており、もちもちとした麺と絡めると独特の焼きそばになります。
- 本場の味：台湾焼きそばの魅力は、その味付けにもあります。先ほども言った通り台湾ミンチが乗っているのですが、台湾まぜそばなどで作られる台湾ミンチではなく、鶏ミンチにコチュジャンを混ぜた独特のヘルシーな台湾ミンチと絡めてニラともやしと食べる焼きそばです。
- 人気の秘密：台湾焼きそばは、世界中で愛されている理由があります。家庭でも作れるのですが居酒屋や出店などで食べられるので、名古屋市に近づくと高速道路のSAやPAでも多々見かけるようなポピュラーな食べ物です。
バイク ツーリング 暇つぶし – ぐるぐる日記 (gurugurujpn.com)
この間名古屋へ行ったときは真夜中だったので、今度は台湾焼きそばも含めて食べたいな～とか思っています。
実は結構忘れていたのですが台湾カレーっていうのもあって、それも食べてみたいんですよね。名古屋ってお団子も名物みたいなので、いろいろ食べたいものが多いですね。笑
材料選びから調理法まで！失敗しないためのポイント
- 麺選び：台湾焼きそばの命とも言える麺は、もちもちとした食感が大切です。市販の中華麺や太麺を使用すると良いでしょう。特に、太めの中華麺が台湾焼きそばの特徴をしっかりと引き出してくれます。また、冷凍の中華麺も、湯通ししてから使用することで美味しく仕上がります。
- 具材：台湾焼きそばの定番具材としては、豚肉、もやし、ニラが挙げられます。これらの具材は、どれも手に入りやすく、調理も簡単です。また、豚肉は薄切り肉を使用することで、短時間で火が通り、味が絡みやすくなります。さらに、他の野菜やシーフードを加えても美味しく仕上がるので、自分好みのアレンジが楽しめます。
- 調味料：台湾焼きそばの味を決定づける調味料には、ごま油、醤油、オイスターソースが欠かせません。ごま油は風味を豊かにし、醤油は全体の味を引き締めます。オイスターソースは旨味をプラスし、深みのある味わいを作り出します。これらの調味料をバランスよく使うことで、台湾焼きそばの本格的な味わいを再現できます。
- 焼き方：香ばしく仕上げるためには、麺をしっかりと炒めることが重要です。最初に麺を強火で炒め、表面に軽く焦げ目をつけることで、香ばしさが加わります。その後、具材を加えて中火でじっくりと炒めることで、具材の旨味が麺にしっかりと染み込みます。炒める際は、焦げ付かないように注意しつつ、全体を均一に炒めることがポイントです。
オイスターソースを使うと味がぐっと引き締まる感じです。オイスターソース自体はまったりした感じですが、熱を加えると本当に他の調味料を引き立てるいい役割を果たします。
台湾焼きそばを美味しく食べたい方は、是非オイスターソースにもこだわってみてください。
初心者でもできる！簡単ステップで作る
- 下準備：まずは材料を切り分け、調味料を混ぜておきます。豚肉は食べやすい大きさに切り、もやしやニラも適切なサイズにカットしておきます。調味料はあらかじめボウルに混ぜておくことで、調理中に焦らずスムーズに進めることができます。
- 麺を炒める：フライパンにごま油を熱し、麺を投入します。強火で麺をしっかりと炒め、表面に少し焦げ目がつくまで炒めます。焦げ付きやすい場合は、適宜油を足して調整してください。
- 具材と合わせる：麺に軽く焦げ目がついたら、豚肉を加え、中火で炒めます。豚肉に火が通ったら、もやしやニラを加え、全体をよく混ぜながら炒めます。具材がしんなりしたら、あらかじめ混ぜておいた調味料を加え、さらに炒めます。調味料が全体に行き渡るように、手早くかつ丁寧に混ぜ合わせることが重要です。
- 仕上げ：最後に、お好みでトッピングを加えます。香ばしさをプラスするために、すりおろした生姜や刻んだネギを散らすと、風味が一層引き立ちます。また、仕上げにごま油を一回しすることで、香り豊かに仕上がります。
もしわかりにくいと感じた方は、こちらの動画を見ながら作っていただくと美味しい台湾焼きそばを作ることができます。
台湾焼きそば アレンジレシピ
従来の台湾焼きそばとは全くアプローチが異なった、台湾焼きそばをご紹介させていただこうと思いました。こちらはコチュジャンベースではなくオイスターソースなどをふんだんに使った台湾焼きそばとなります。
こういうアレンジレシピも嫌いではないので、今度やってみようかなと思います。
名古屋風 台湾焼きそば
by karamiki
材料（2人分）
焼きそば麺 / 2袋
豚ひき肉 / 140g
もやし / 1袋
ニラ / 1袋
にんにく / ２かけ
豆板醤 / 小匙2
唐辛子 / 1本
A オイスターソース / 大匙2
A 酒 / 大匙2
A みりん / 大匙2
A 醤油 / 大匙1
A 鶏がらスープの素 / 小匙2
A 砂糖 / 小匙2
サラダ油 / 小匙1✖️2
塩 / 少々
胡椒 / 少々
レシピを考えた人のコメント
名古屋名物の台湾ラーメンとは、違いますが
これはこれで、病みつきな味かと思います。
もやしが、シャキシャキです。
是非、お召し上がり下さいね♪
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まとめ
台湾焼きそばは、自宅で簡単に本格的な味を楽しめる料理です。太麺と濃厚なソースが特徴で、シンプルな調理法ながらも、アレンジの幅が広く、何度でも楽しめます。この記事を参考にして、ぜひ自宅で台湾屋台の味を再現してみてください。
料理は楽しみながら作ることが一番です。最初は失敗しても、回数を重ねるごとに自分好みの味に近づけることができるでしょう。あなたのキッチンで、台湾焼きそばの新たな魅力を発見してください！
味仙 台湾ラーメン 2食入 3箱 スープ かやく付き みせん 台湾 インスタント ご当地ラーメン
麺はこれでもいいかなぁと思います。台湾〇〇〇の生みの親が味仙なので、麺も合わないということはないかなと思います。これは寿がきやのブランドですが、是非味仙から発売された麺でも試していただければと思います。
しかし台湾風焼きそばと検索すると、結構おいしそうな麺がたくさん出てきました。台湾焼きそばは鶏を使っているので、結構あっさりしています。それがまたピリ辛の味付けを相まって美味しいです。今年は台湾焼きそばでふるさと納税を済ませようかなと思います。
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